Koya adalah campuran kerupuk udang dan bawang putih yang dihaluskan, memberikan cita rasa gurih yang khas.
Kuah beningnya terasa ringan namun kaya akan rasa rempah. Koya menambah tekstur dan rasa unik, menjadikan Soto Lamongan berbeda dari varian soto lainnya.
Baca Juga: Skandal Korupsi Dana Pokir DPRD Magetan Seret Sang Ketua Menuju Jeruji Besi
Soto Lamongan sangat fleksibel dalam penyajiannya. Beberapa penjual menambahkan sate telur puyuh, perkedel, atau kerupuk sebagai pelengkap.
Hidangan ini juga mudah ditemukan di warung pinggir jalan hingga restoran mewah.
Soto Lamongan adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang wajib dicoba.
Dengan rasa gurih yang otentik dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Soto Lamongan tidak hanya menjadi makanan lezat, tetapi juga lambang kekayaan kuliner nusantara.(aza)
