Studi pada hewan juga menunjukkan bahwa anggur laut memiliki efek perlindungan kardiovaskular karena senyawa fenolik dan kandungan antioksidannya. Oleh karena itu, tidak heran jika banyak orang ingin mendapatkan manfaat dari anggur laut ini.
Menurut tulisan ilmiah oleh Sunaryo dkk dalam Jurnal Kelautan Tropis (2015), rumput laut termasuk dalam jenis tanaman sederhana karena tidak dapat dibedakan antara akar, batang, dan daun sejati.
Seluruh bagian dari rumput laut Caulerpa sp terdiri dari assimilator dan ramuli yang membentuk bulatan-bulatan seperti buah anggur. Karena kemiripannya dengan telur ikan dan rasa laut alaminya, anggur laut semakin populer di seluruh dunia.
Anggur laut dapat memberikan rasa umami, yaitu perpaduan antara rasa manis dan asin, seperti mengingatkan pada rasa kerang segar.
Anggur laut merupakan makanan pokok di negara-negara kepulauan di Asia Tenggara dan Pasifik. Selain itu, penelitian lain juga menunjukkan bahwa anggur laut dapat dimanfaatkan dalam sektor non-pangan, terutama dalam proses bioremediasi.
Mengonsumsi rumput laut secara teratur dapat membantu dalam perawatan tubuh, seperti menurunkan berat badan dan mengatur kadar kolesterol.
Oleh karena itu, selain menjadi bagian dari diet harian, rumput laut juga dapat membantu dalam perawatan kulit. Rumput laut yang kaya akan antioksidan sering digunakan dalam produk kosmetik karena sifatnya yang antibakteri, anti-jerawat, pelembap, dan pemutih kulit.
Proses pengolahan rumput laut ini menjadi makanan tergolong mudah. Lat yang baru dibeli dari pasar langsung diolah. Namun, perlu diingat bahwa Lat tidak boleh disimpan dalam kulkas karena dapat menyebabkan penyusutan dan layu.
Berikut adalah resep untuk membuat Urap Anggur Laut:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram Lat
- 1/2 buah kelapa, diparut
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabe rawit (jika suka pedas, tambahkan lebih banyak)
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
Cara Membuat Urap Anggur Laut yang Lezat dan Bergizi
Cara membuat:
- Cuci bersih Lat dan lepaskan dari batang yang besar. Sisihkan.
- Haluskan bawang merah dan cabe rawit.
- Parut kelapa.
- Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan kelapa parut dan garam. Aduk rata.
- Setelah tercampur semua, kukus campuran sambal kelapa selama sekitar 15 menit.
- Biarkan uap panas campuran sambal kelapa yang telah dikukus menghilang.
- Campurkan Lat segar yang sudah dicuci ke dalam campuran sambal kelapa.
- Tambahkan perasan jeruk nipis.
- Aduk rata kembali.
- Urap Lat siap disajikan.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati hidangan lezat dari anggur laut dalam bentuk Urap Anggur Laut. Selamat mencoba!
Anggur laut, atau yang lebih dikenal sebagai “Lat”, adalah salah satu kuliner khas Maluku yang memiliki rasa lezat dan unik.
Dalam artikel ini, kita telah mempelajari bahwa anggur laut tidak hanya menggugah selera dengan citarasa manis, asin, dan bentuknya yang menyerupai mutiara, tetapi juga kaya akan nutrisi yang berguna bagi tubuh manusia.
Penelitian telah menunjukkan bahwa anggur laut dapat menjadi sumber protein nabati dan memiliki efek perlindungan kardiovaskular berkat senyawa fenolik dan antioksidannya.
Selain itu, mengonsumsi anggur laut secara teratur juga dapat membantu dalam perawatan tubuh dan kulit.
Dengan begitu banyak manfaat yang ditawarkan, tidak mengherankan jika anggur laut semakin populer di seluruh dunia.
Jadi, mari kita nikmati kelezatan dan manfaat dari anggur laut ini sebagai bagian dari warisan kuliner Indonesia.
