Bagaimana caranya? Berikut adalah enam cara untuk menjaga bahan baku Anda segar selama mungkin, seperti yang dikutip dari Saluran Foodizz di YouTube:
- Hitung jumlah bahan baku yang diperlukan Pastikan untuk menghitung jumlah bahan baku yang diperlukan dengan akurat. Kelebihan bahan baku akan merusak, sedangkan kekurangan dapat menyebabkan pembatalan pesanan oleh pelanggan. Oleh karena itu, berhati-hatilah agar tidak kehilangan uang.
- Kontrol pembelian dan penerimaan bahan baku Kontrol pembelian dan penerimaan bahan baku dengan memeriksa dan menimbang barang serta memastikan bahwa mereka tidak rusak. Selain itu, selalu periksa faktur supplier dan pastikan sesuai dengan pesanan yang tiba di outlet Anda.
- Manajemen penyimpanan bahan baku yang efektif Penyimpanan bahan baku yang tidak tepat dapat menyebabkan kerusakan. Oleh karena itu, pastikan untuk menyimpan bahan baku di tempat yang ditentukan dan memeriksa apakah freezer atau chiller berfungsi dengan baik atau tidak.
- Buat rencana produksi dan bahan baku semi-jadi Buat rencana produksi dan bahan baku semi-jadi. Jika Anda tidak merencanakan dengan baik, ada risiko item yang tidak terpakai akan terbuang percuma.
- Lakukan penghitungan stok berkala Lakukan penghitungan stok secara berkala, baik itu mingguan atau bulanan. Penghitungan stok dilakukan untuk menentukan item apa yang akan habis, kadaluarsa, atau rusak.
- Lakukan audit rutin implementasi SOP Implementasi SOP terkait bahan baku sangat penting. Itulah mengapa audit rutin diperlukan, baik itu untuk SOP penyimpanan, penerimaan bahan baku, atau penggunaan bahan baku.
Itulah enam cara untuk menjaga bahan baku Anda tetap segar untuk memaksimalkan keuntungan. Jangan lupa untuk menerapkannya!
