Isu mengenai telur dadar yang dikaitkan dengan risiko diabetes dan kanker belakangan ini menjadi perbincangan hangat di media sosial. Namun, pertanyaannya, apakah klaim tersebut benar?

Klaim ini berasal dari pernyataan bahwa telur dadar dapat menyebabkan diabetes dan kanker karena kandungan biotin di dalamnya. Sebuah podcast menyebutkan bahwa telur ayam mengandung avidin di putih telur dan biotin di kuning telur.

Ketika keduanya dicampur, avidin akan berikatan dengan biotin, mengakibatkan tubuh kekurangan biotin yang meningkatkan risiko kanker dan diabetes.

Namun, apakah telur dadar benar-benar memicu diabetes dan kanker? Biotin adalah vitamin penting yang berperan dalam metabolisme protein, karbohidrat, dan lemak dalam tubuh. Vitamin ini memiliki peran vital dalam berbagai reaksi biokimia, seperti transfer karbondioksida dan metabolisme karbohidrat serta lemak.

Kekurangan biotin dapat menimbulkan berbagai masalah kesehatan, seperti rambut rontok, kulit kering, ruam di sekitar mata atau mulut, mata kering, kelelahan, depresi, penurunan ketahanan tubuh, bahkan hingga gangguan pada otak.

Avidin berikatan dengan erat dengan biotin selama proses pencernaan protein makanan, mencegah penyerapannya oleh tubuh. Namun, penting untuk dicatat bahwa avidin akan rusak saat dimasak. Penelitian juga menunjukkan bahwa proses memasak telur mengubah sifat avidin, sehingga mengurangi kemampuannya untuk berikatan dengan biotin.

Kontroversi Telur Dadar: Mitos atau Fakta?

Ini berarti bahwa konsumsi telur mentah secara rutin dalam jangka panjang dapat menyebabkan kekurangan biotin karena avidin dalam putih telur akan berikatan dengan biotin secara kuat, menghalangi penyerapan biotin oleh usus.