MEMO, Jakarta: Memasuki Hari Raya Iduladha, daging sapi dan kambing menjadi primadona dalam hidangan yang disajikan.
Namun, banyak yang masih bingung tentang cara mengolah daging kurban dengan benar agar tidak terasa amis dan tetap lezat saat disantap.
Untuk mengatasi hal tersebut, terdapat beberapa tips yang perlu diperhatikan dalam proses pengolahan daging kurban.
Dari penggunaan perasan jeruk nipis hingga membungkus dengan daun pepaya, ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan hidangan daging kurban yang sempurna.
Mengapa Mencuci Daging Kambing Sebelum Mengolahnya Bisa Membuat Aroma Menyengat?
Hari Raya Iduladha dikenal dengan adanya daging sapi dan kambing hasil kurban.
Namun, banyak orang masih bingung tentang cara memasaknya dengan benar.
Dalam mengolah daging kurban, diperlukan cara yang tepat agar tidak terasa amis ketika disantap. Beberapa tips yang bisa Anda coba adalah menambahkan perasan jeruk nipis, membungkus dengan daun pepaya, dan tidak mencuci daging sebelum dimasak.
Daging kurban, terutama daging kambing, memiliki aroma amis yang khas. Jika tidak diolah dengan benar, aroma dan rasa masakan dapat menjadi kurang sedap.
Berikut ini adalah cara mengolah daging kurban yang dapat Anda coba. Tips ini dirangkum dari berbagai sumber:
- Tidak Mencuci Daging
Banyak orang biasanya mencuci daging sebelum memasaknya agar lebih bersih. Namun, hal ini tidak berlaku untuk daging kambing.
Mencuci daging kambing sebelum memasaknya justru dapat membuat aroma prengusnya semakin kuat.
Selain itu, mencuci daging kambing sebelum memasaknya juga dapat membuat daging menjadi lebih keras.
Sebaiknya, masukkan daging ke dalam wadah berisi air rebusan yang sudah ditambahkan bumbu rempah.
- Masak dengan Suhu yang Tepat
Daripada mencuci daging, memasaknya dengan suhu yang tepat adalah cara yang lebih baik untuk membunuh bakteri.
Daging sapi, kambing muda, dan domba harus dimasak hingga mencapai suhu sekitar 63 derajat Celsius.
Panaskan sisa makanan hingga mencapai suhu 70 derajat Celsius sebelum dikonsumsi, atau langsung masak daging dengan menu masakan yang diinginkan.
Menghindari Kontaminasi Silang: Menggunakan Talenan dan Pisau Terpisah dalam Mengolah Daging Kurban
- Gunakan Talenan dan Pisau Terpisah
Pastikan untuk menggunakan dua talenan dan pisau yang terpisah agar tidak terjadi kontaminasi antara daging dan makanan lainnya.
