Perayaan ulang tahun ke-54 Ajinomoto Indonesia pada Juli 2023 menjadi momen penting dalam perjalanan perusahaan yang telah mengakar sejak 1969. Sebagai bagian dari jaringan global Ajinomoto Co. Inc., Ajinomoto Indonesia tidak hanya merayakan usianya, tetapi juga mengarahkan fokusnya pada visi yang ambisius, yaitu memperpanjang harapan hidup sehat satu miliar orang di seluruh dunia dan mengurangi dampak lingkungan bisnis hingga 50 persen pada tahun 2030.
Dalam upaya untuk mencapai tujuan tersebut, Ajinomoto Indonesia mengembangkan konsep Bijak Garam yang tidak hanya mengedukasi masyarakat tentang pentingnya kesehatan melalui pengurangan konsumsi garam, tetapi juga menjadikannya sebagai bagian integral dari transformasi perusahaan menuju kesejahteraan global.
Perayaan Hari Jadi ke-54 Ajinomoto Indonesia dan Visi Global AJICO
Peringatan Jubileum ke-54 Ajinomoto Indonesia: Transformasi Menuju Hidup Sehat
PT Ajinomoto Indonesia (Ajinomoto) merayakan perjalanan panjangnya yang telah mencapai usia ke-54 pada bulan Juli tahun 2023. Tercipta sejak tahun 1969 di Indonesia, Ajinomoto adalah bagian dari jaringan perusahaan global Ajinomoto Co. Inc. (AJICO) yang berkantor pusat di Tokyo, Jepang.
Sebagai entitas global, AJICO memiliki dua tujuan utama yang akan diwujudkan pada tahun 2030, yaitu pertama, memperpanjang usia sehat bagi satu miliar orang di seluruh dunia, dan kedua, mengurangi dampak lingkungan akibat operasional perusahaan hingga 50 persen.
Dua sasaran ambisius ini akan direalisasikan bersama-sama oleh seluruh afiliasi AJICO di berbagai negara, termasuk Ajinomoto Indonesia.
Dalam upaya mencapai dua tujuan besar ini, Ajinomoto telah mengarahkan seluruh tenaganya menjadi Health Provider. Tim Ajinomoto Health Provider ini aktif berperan dalam masyarakat Indonesia, salah satunya melalui inisiatif Bijak Garam.
Melalui program edukasi Bijak Garam yang telah secara konsisten dijalankan oleh Health Provider-nya sejak tahun 2021, Ajinomoto turut berkontribusi dalam mengurangi angka hipertensi dengan mengedukasi masyarakat tentang pengurangan konsumsi garam sambil tetap menjaga cita rasa makanan.
Dalam rangka memperingati hari jadinya yang ke-54, Ajinomoto menggelar acara “Umami Festival” 2023. Acara ini diselenggarakan bekerjasama dengan ABC Cooking Studio, sebuah jaringan internasional yang memberikan kelas memasak bagi masyarakat urban Jabodetabek yang gemar memasak.
Ajinomoto mengundang Executive Chef Fukoro Dining Jakarta, Hideki Fujiwara, untuk membagikan langsung teknik memasak menu Tori Jiru, hidangan otentik dari Jepang yang menggunakan bahan-bahan dengan kandungan rasa umami, seperti kombu dashi, ayam, jamur, miso, dan MSG AJI-NO-MOTO.
Grant Senjaya, Kepala Departemen Komunikasi Korporat PT Ajinomoto Indonesia, menyampaikan bahwa melalui acara ini, Ajinomoto berupaya memberikan pengalaman praktis tentang memasak dengan prinsip Bijak Garam kepada para anggota ABC Cooking Studio.
Dalam konsep yang berbeda dari kegiatan edukasi biasa, Ajinomoto berharap melalui pengalaman langsung ini, masyarakat urban yang sibuk tetap bisa menjaga kesehatan mereka dengan makanan bergizi seimbang yang lezat, sekaligus mengurangi konsumsi garam melalui persiapan masakan praktis.
Bijak Garam: Edukasi dan Transformasi Kesehatan Melalui Rasa Umami
“Kami berharap bahwa apa yang disampaikan oleh Ajinomoto Health Provider hari ini dapat bermanfaat bagi peserta yang hadir, dan semoga mereka juga dapat berbagi pengetahuan ini dengan orang-orang di sekitarnya, sehingga semakin banyak masyarakat Indonesia yang dapat mengurangi risiko hipertensi,” ungkap Grant.
Sakinah, bagian Nutrisi & Pendidikan Departemen Komunikasi Korporat PT Ajinomoto Indonesia, membagikan sesi uji rasa dan konsep Bijak Garam. “Teman-teman, selama ini kita mengenal empat rasa dasar, yaitu manis, asin, pahit, dan asam.
Namun, ditemukan rasa dasar kelima yang disebut umami atau rasa gurih, yang diidentifikasi oleh ilmuwan Jepang, Dr. Kikunae Ikeda. Dalam sesi uji rasa kali ini, kita dapat merasakan rasa umami yang muncul secara dominan setelah mencicipi tomat cherry, serta rasa umami yang muncul segera saat mencicipi keju,” papar Sakinah.
“Kami juga tengah mengkampanyekan Bijak Garam, yang berkaitan erat dengan rasa umami. Konsumsi garam berlebih dapat menyebabkan berbagai penyakit degeneratif seperti hipertensi, stroke, gagal jantung, diabetes, dan lain-lain. Menurut WHO, batas konsumsi harian aman garam adalah kurang dari 5 gram per orang. Oleh karena itu, kampanye Bijak Garam dari Ajinomoto mengajak keluarga Indonesia untuk hidup lebih sehat dengan mengurangi penggunaan garam dalam masakan, tetapi tetap mendapatkan cita rasa tinggi dengan menambahkan sedikit MSG sebagai sumber rasa umami,” lanjutnya.
Chef Hideki, yang juga menjadi bagian acara ini, menjelaskan pentingnya peran umami dalam masakan, karena dapat memberikan rasa gurih yang memperkaya cita rasa makanan. Ia menilai bahwa konsep Bijak Garam dari Ajinomoto sangat relevan dalam menjaga kesehatan melalui pemahaman akan rasa gurih ini.
Menggemakan Ajinomoto: Menyatu dengan Bijak Garam untuk Kesehatan dan Kesejahteraan
Dengan demikian, perayaan Hari Jadi ke-54 Ajinomoto Indonesia bukan hanya sekadar perayaan, tetapi juga refleksi atas komitmen dan kontribusi perusahaan dalam menciptakan perubahan nyata. Melalui inisiatif Bijak Garam dan berbagai upaya edukasi, Ajinomoto Indonesia telah berhasil menyentuh masyarakat dan membantu mereka dalam meraih kesehatan dan kesejahteraan.
Dalam dunia yang semakin sibuk, upaya untuk mengurangi risiko penyakit degeneratif melalui pola makan yang seimbang dan lezat menjadi semakin penting. Ajinomoto Indonesia menjadi pelopor dalam menyampaikan pesan ini, mendorong masyarakat untuk merangkul Bijak Garam sebagai kunci untuk hidup sehat dan berkualitas.
