MEMO – Cokelat Candu kini menjadi salah satu pelopor cokelat artisan di Pangkal Pinang, Bangka Belitung. Dalam kurun waktu lima tahun, brand ini telah berkembang pesat dengan menghadirkan produk cokelat premium berbahan dasar kakao lokal berkualitas tinggi.
Merinda Harris, sang pemilik, berbagi perjalanan bisnisnya yang dimulai dari kecintaannya terhadap dunia baking hingga akhirnya mendalami seni pembuatan cokelat artisan.
“Sebelum mendirikan Cokelat Candu, saya adalah seorang baker. Tapi semakin mendalami dunia kuliner, saya mulai tertarik dengan cokelat dan proses pembuatannya,” ujar Merinda dalam wawancara pada Sabtu (15/02/2025)
Sejak kecil, Merinda sudah memiliki kecintaan terhadap cokelat. Namun, ia baru benar-benar memahami proses pembuatan cokelat dari biji kakao setelah sering melihat buah kakao di sekitar Bangka.
“Ternyata buah ini adalah bahan baku utama cokelat! Dari situ, saya mulai mempelajari lebih dalam bagaimana mengolahnya menjadi cokelat berkualitas,” kenangnya.
Dengan dorongan rasa ingin tahu yang besar, ia akhirnya serius menekuni bisnis cokelat artisan
Merintis bisnis cokelat premium di Indonesia bukan hal yang mudah. Salah satu tantangan utama yang dihadapi Cokelat Candu adalah edukasi pasar mengenai perbedaan cokelat artisan dengan cokelat biasa.
