Marak Flu Burung, Dokter Harap Warga Tak Takut Makan Ayam dan Telur. drh. M. Th. Khrisdiana Putri, M.P., PhD dokter hewan dari Universitas Gadjah Mada (UGM) mengimbau agar masyarakat tidak perlu takut untuk mengonsumsi daging unggas, seperti ayam, serta produk turunannya, seperti telur, di tengah kewaspadaan terhadap kasus flu burung di Indonesia.
“Avian influenza ini meskipun disebut sebagai zoonotic, tetapi ini bukan foodborne disease, jadi bukan penyakit tular-makanan,” kata Khrisdiana saat dihubungi Antara, Kamis (2/3/2023).
Transmisi virus avian influenza atau flu burung bisa melalui feses atau kotoran dan cairan nasal dari unggas yang sakit. Meski begitu, menurut Khrisdiana, hingga saat ini masih menjadi perdebatan apakah kontak langsung dengan feses dan cairan tersebut dapat menyebabkan manusia langsung tertular.
Walaupun virus flu burung bukan dikategorikan foodborne disease atau penyakit yang ditularkan melalui makanan, Khrisdiana tetap mengimbau agar masyarakat memproses daging unggas dengan pemasakan yang baik dan jangan dikonsumsi setengah matang. Jalan yang paling baik, menurut dia, pilihlah unggas yang sehat untuk dikonsumsi.
“Ketika kita memasak daging dengan baik, handling dengan baik, jadi terutama pada saat dimasak, ya, harus dimasak dengan matang, disampaikan tidak ada bahaya yang bisa menyertai,” kata dia.
